Durant cet atelier pâtisserie de 3 heures en présentiel au laboratoire, vous réaliserez une tarte Vanille Caramel pour 6/8 personnes.
Vous apprendrez à faire:
Une pate sucrée
Une crème d’amande
Un caramel beurre salé
Une ganache montée vanille
Gestes techniques:
Fraser et foncer une tarte
Foisonner une ganache
Pocher à l’aide d’une poche à douille
Groupe de 4 personnes Maximum dans le respect des régles sanitaires.
