Lors de cet atelier d’environ 3 heures autour du chocolats nous ferons trois préparations mettant en scène le chocolat.
Des macarons:
Technique pour avoir des coques lisses et régulières à base de meringue italienne.
Pochage des coques.
remplissage avec une ganache au chocolat que nous réaliserons ensemble.
Tarte au chocolat:
Réalisation d’une pate à foncer et cuisson à blanc.
Réalisation d’une ganache au chocolat et décoration.
Ecriture au chocolat à l’aide d’un cornet.
Muffins au chocolat, pépites de chocolat.
Appareil à muffins aux pépite de chocolat pour le goûter.
Vous garderez vos production, environ 20 macarons, une tarte pour 8 personnes, une dizaine de muffins.
Si vous êtes intéressé par ce cours, n’hésitez pas à réserver un créneau.
Un acompte correspondant au tarif de réservation pour une personne vous sera demandé.
SI vous êtes plusieurs lors du cours, le tarif sera dégressif et financé lors de l’atelier.
