Lors de cet atelier d’environ 2h30, nous réaliserons plusieurs gourmandise à base de pâte à choux:
Chouquettes, choux craquelin garni, Paris-Brest.
Vous apprendrez les astuces pour faire une pate à choux, de la préparation de la pate à la cuisson.
Vous maitriserez le pochage de petites pièces tel que les chouquettes, aux pièces plus complexe comme le Paris Brest.
Nous réaliserons un craquelin, astuce pour avoir un choux régulier et croustillant.
Vous réaliserez une crème mousseuse au praliné pour garnir votre Paris Brest ainsi que les choux avec craquelin.
Vous réaliserez environ 30 chouquettes, 10 choux garnis, ainsi qu’un Paris Brest pour 8 personnes.
Si vous êtes intéressé par ce cours, n’hésitez pas à réserver un créneau.
Un acompte correspondant au tarif de réservation pour une personne vous sera demandé.
SI vous êtes plusieurs lors du cours, le tarif sera dégressif et financé lors de l’atelier.
